图片
怎么样，是不是很简单呢？按照我的步骤来做，您也能做出一道美味的剁椒鱼头。希望您喜欢这道菜
图片
PART.01剁椒鱼头制作秘籍
图片
材料准备：
鱼头：一条新鲜鱼头
剁椒：500克，选用品质优良的剁椒，咸香适中
小葱：几根，用于提香
生姜：一块，去腥增香
大蒜：7颗，增添蒜香
料酒：一勺，用于腌制鱼头去腥
盐：少许，用于调味
鸡精：一勺，提升鲜味
食用油：适量，用于烹饪
制作步骤：
鱼头处理：将鱼头从背部开背，取出内脏、鱼鳃及黑色粘膜，清洗干净后斩几刀以便入味。
腌制鱼头：用葱白、生姜挤出汁水，加入盐、料酒，涂抹鱼头表面，腌制5分钟。
准备配料：小葱切葱花，生姜、大蒜剁成蓉备用。剁椒冲洗去多余盐分，控干水分。
炒制剁椒：锅中加油烧热，下入蒜蓉、姜蓉煸炒出香味，再加入剁椒翻炒，最后加入鸡精炒匀关火。
蒸制鱼头：盘中交叉放入竹块，放上鱼漂和腌制好的鱼头，将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，入蒸锅蒸制10分钟。
出锅装盘：取出蒸好的鱼头，撒上葱花，浇上热油即可上桌享用。
图片
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。